Wenn Sie in ein Kesselchip...ist es nicht zu übersehen, dass extra knusprig und befriedigende Textur. Aber was genau unterscheidet diese Chips von normalen Kartoffelchips? Und sind Pommes frites im Kessel gekocht tatsächlich besser für Sie? Wir gehen der Sache auf den Grund - von der Herstellung von Kesselchips bis hin zu den Gründen, warum sie bei Snackliebhabern auf der ganzen Welt so beliebt sind.
Was sind Kettle Chips?
Chips aus dem Wasserkocher, auch bekannt als Kartoffelchips im Kessel gekochtsind eine Art von Kartoffelchips, die aus dem schubweises Frittieren Verfahren. Im Gegensatz zu herkömmlichen Pommes frites, die in einem kontinuierlichen Prozess frittiert werden, werden Pommes frites in kleinen Chargen in heißem Öl gebacken, was ihnen ein rustikaleres und handwerklicheres Aussehen verleiht.
Anders als ihre massenproduzierten Gegenstücke, Pommes frites im Kessel gekocht haben in der Regel einen kräftigeren Biss, eine unregelmäßige Form und ein goldenes, rustikales Aussehen. Der Begriff "in einem Kessel gekochtDas Wort "Kessel" stammt von den traditionellen Eisenkesseln, die früher zum Frittieren kleiner Mengen verwendet wurden.
Wie werden Kettle Chips hergestellt?
Das Geheimnis der Kesselchips liegt in der Batch-Kochprozess.
Erstens: Kartoffeln sind dicker geschnitten als normale Chips.
Diese Scheiben sind nicht ausgespültSo bleibt die Oberflächenstärke erhalten, die für die charakteristische goldbraune Farbe und Knusprigkeit sorgt.
Die Scheiben werden dann in einen Kessel oder Fritteuse mit heißem Öl gefüllt.
Das Frittieren ist beendet schubweisemit sorgfältiger Temperaturkontrolle.
Die Chips werden während des Kochens umgerührt, dann abgetropft und gewürzt.
Durch dieses Verfahren werden die Chips dicker, knuspriger und geschmackvoller.
Kettle Chips vs. normale Kartoffelchips
| Merkmal | Kettle Chips | Normale Chips |
|---|---|---|
| Kochmethode | Frittieren in Chargen | Kontinuierliches Frittieren |
| Textur | Dicker, knackiger | Dünn, einheitlich |
| Erscheinungsbild | Eher unregelmäßig, golden | Glatt, heller |
| Ölexposition | Längere Zeit in Öl | Kürzere Frittierzeit |
| Verbraucherwahrnehmung | Handwerklich, hochwertig | Mainstream, Massenware |
Sind Kettle Chips gesünder?
Eine häufige Frage ist: Sind Pommes frites besser für Sie als normale Chips?
Während Pommes frites im Kessel gekocht natürlicher" oder handwerklicher erscheinen mögen, sind sie ernährungsphysiologisch nicht unbedingt gesünder. In der Tat:
Chips aus dem Kessel enthalten oft mehr Fett und Kalorien pro Portion aufgrund der längeren Öleinwirkung.
Sie haben jedoch möglicherweise weniger Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe, je nach Marke.
Einige Sorten verwenden Nicht-GVO-Kartoffeln oder natürliche Öledie gesundheitsbewusste Verbraucher ansprechen.
Beliebte Kettle-Chip-Geschmacksrichtungen und -Marken
Einige der beliebtesten Pfannkuchen-Aromen umfassen:
Meersalz & Essig
Jalapeño Kettle Chips
New Yorker Cheddar
Ahornspeck
Grillen
Marken wie Marke Wasserkocher, Lay's Kettle Cookedund Miss Vickie's sind führend auf dem Gebiet der Kesselchips.
Kann man Kettle Chips zu Hause herstellen?
Ja, Sie können mit wenigen Mitteln in Ihrer Küche Chips nach Art eines Wasserkochers herstellen:
Kartoffeln in dickere Scheiben als gewöhnlich schneiden.
Einen Topf mit Öl erhitzen (ca. 325°F / 160°C).
In kleinen Portionen braten, dabei regelmäßig umrühren.
Abgießen und würzen.
Warum lieben die Menschen Kettle Chips?
Die Popularität von Pommes frites im Kessel gekocht gibt es mehrere Hauptgründe:
Geschmack: Intensiver, befriedigender und würziger.
Crunch: Dicker und knuspriger als normale Chips.
Wahrnehmung: Wirkt "authentischer", weniger industriell.
Sorte: Unendliche Geschmacksrichtungen von würzigem Jalapeño bis zu süßem Honig-Dijon.
Für Snackfood-Hersteller: Batch-Frittieranlagen in Betracht ziehen
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FAQs über Kettle Chips
Was bedeutet "im Kessel gekocht"?
A: Es handelt sich um ein traditionelles Chargenfritierverfahren, das dickere, knusprigere Chips ergibt.
Sind Pommes frites aus dem Kochtopf gesünder als normale Pommes?
A: Nicht unbedingt. Sie können aufgrund des längeren Kochens mehr Fett, aber weniger Zusatzstoffe enthalten.
Ist kochend gegart dasselbe wie frittiert?
Ja, in beiden Fällen wird in Öl getaucht, aber das Kochen im Kessel ist langsamer und erfolgt in Chargen.
