Что такое экструдер для пищевых продуктов и его функции
Пищевой экструдер - это универсальное и эффективное оборудование, используемое для производства различных пищевых продуктов. Он функционирует как короткий биореактор, позволяя непрерывно превращать сырьевые ингредиенты в широкий спектр конечных продуктов в рамках одного производственного процесса. Этот процесс включает в себя смешивание, приготовление и формование ингредиентов в контролируемых условиях, включая температуру, давление и влажность. Одним из главных преимуществ экструзии пищевых продуктов является возможность их одноэтапной переработки, что делает ее экономически выгодной и эффективной.
Пищевые экструдеры используются для производства различных продуктов питания, таких как линии по производству кормов для рыб, линии по производству кормов для домашних животных, линии по производству макарон, линии по производству рисовых крекеров, линии по производству хлопьев для завтрака, линии по производству слоеных продуктов, линии по производству жареных закусок, линии по производству текстурированного белка, линии по производству питательных порошков, линии по производству модифицированного крахмала, линии по производству хлебных крошек и даже линии по производству 2D и 3D заготовок для вторичной фасовки.
Технология экструзии также позволяет улучшить питательный профиль продуктов, добавляя в них витамины, минералы и другие функциональные ингредиенты. Этот процесс является неотъемлемой частью современного производства продуктов питания, обеспечивая высокое качество продукции быстро, надежно и эффективно.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Что такое пищевой экструдер?
A пищевой экструдер специализированная машина, используемая в пищевой промышленности для смешивания, приготовления и формирования сырых ингредиентов в конечный продукт с помощью непрерывный процесс экструзии. Он применяется тепло, давление и механический сдвиг превращать пищевые материалы в определенные формы и текстуры.
Как работает пищевой экструдер?
Исходные сырьевые ингредиенты - Ингредиенты, такие как зерно, крахмал, белки и добавки, подаются в экструдер.
Смешивание и нагрев - Внутри ствола экструдера вращающиеся шнеки смешивают, сжимают и нагревают ингредиенты.
Стрижка и приготовление пищи - Высокое давление и трение способствуют дальнейшему приготовлению и изменению текстуры продуктов.
Формирование и резка - Приготовленная смесь проходит через фильеру, формируя конечный продукт (например, гранулы, хлопья или текстурированные кусочки).
Охлаждение и сушка - Экструдированный продукт охлаждается и высушивается до требуемого содержания влаги.
Типы экструдеров для пищевой промышленности
Одношнековый экструдер - Подходит для таких простых процессов, как приготовление макаронных изделий и закусок.
Двухшнековый экструдер - Обеспечивает лучший контроль над текстурой и смешиванием, идеально подходит для кормов для домашних животных, рыбных кормов, сухих завтраков и текстурированного растительного белка.
Области применения экструдеров для пищевой промышленности
Корма для домашних животных и водных организмов - Производит сухие корма для домашних животных, корма для рыб, а также плавающие и тонущие водные корма.
Закусочные продукты - Сладкие закуски, жареные закуски и сухие завтраки.
Паста и макароны - Формирует из теста макаронные изделия.
Текстурированные белковые продукты - Используется в растительных заменителях мяса.
Модифицированный крахмал и питательный порошок - Создает функциональные пищевые ингредиенты.
Как работает двухшнековый пищевой экструдер?
A Двухшнековый пищевой экструдер это передовое оборудование для обработки пищевых продуктов, которое использует два взаимозаменяемых винта смешивать, готовить и формировать сырые ингредиенты в конечный продукт. Он обеспечивает лучший контроль над параметрами обработкиБлагодаря этому он идеально подходит для производства широкого спектра пищевых продуктов, таких как корма для домашних животных, корма для рыб, сухие завтраки, слоеные снеки и текстурированные растительные белки (TVP).
Принцип работы двухшнекового экструдера для пищевых продуктов
1. Подача ингредиентов и предварительное смешивание
Сырье (мука, крахмал, белки, масла и т.д.) подается в бункер.
An автоматический питатель обеспечивает последовательное и контролируемое поступление материалов.
2. Смешивание и транспортировка
Два вращающиеся винты внутри бочка Переместите и смешайте ингредиенты.
Взаимозаменяемые винты обеспечивают интенсивная стрижка и разминаниеобеспечивая равномерное перемешивание.
3. Приготовление пищи и контроль влажности
Трение, механический сдвиг и внешние нагревательные элементы разогрейте ингредиенты.
Температура, давление и содержание влаги точно контролируются, чтобы приготовить продукт, сохранив его питательную ценность.
4. Экструзия и текстурирование под высоким давлением
Пищевая масса сжимается и движется вперед под высоким давлением.
Двухшнековая конструкция позволяет лучше контролировать плотность, расширение и формирование текстуры.
5. Формирование и резка
Приготовленную смесь пропускают через умеретьи придание ему различных форм (гранулы, хлопья, завитки или текстурированные кусочки).
A ротационная фреза Или нож нарезает прессованный материал на куски нужной длины.
6. Сушка и охлаждение
Экструдированный пищевой продукт переносится в сушилка чтобы удалить лишнюю влагу.
Охлаждающие конвейеры Снижайте температуру перед упаковкой.
Преимущества двухшнековых экструдеров для пищевых продуктов
Улучшенное смешивание и гибкость в использовании ингредиентов - Работает с широким спектром сырья, включая ингредиенты с высоким содержанием жира и влаги.
Повышенная эффективность обработки - Повышенная производительность и непрерывная работа.
Более точный контроль - Регулирует температуру, давление и текстуру для приготовления различных блюд.
Универсальное применение - Подходит для корма для домашних животных, корма для рыб, сухие завтраки, снеки и текстурированные белки.
Улучшенное удерживание питательных веществ - Оптимизированный процесс приготовления сохраняет белок, витамины и минералы.
Области применения двухшнековых экструдеров для пищевой промышленности
Корма для домашних животных и рыб - Производит сухие корма для домашних животных и плавающие/тонущие корма для рыб.
Закуски и хлопья для завтрака - Производит слоеные снеки, кукурузные хлопья и зерновые продукты.
Паста и макароны - Формирует макароны с однородной текстурой.
Текстурированный растительный белок (TVP) - Производит растительные альтернативы мясу.
Модифицированный крахмал и питательный порошок - Используется для детского питания и в промышленности.
